和2017,为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释

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原标题:还会自燃?这些隐患威胁生命你可能也忽略了!最近这天是越来越热了很多人家里都已经开起了空调但在大家享受空调带来的凉爽的同时△图/视觉中国◆知名记者因空调自燃不幸离世2017年7月15日,《体坛周报》知名篮球记者李淼,凌晨在北京的家中不幸离世,年仅35岁。上海成立了由市工商局和市教委牵头,市人力资源社会保障局和市民政局等相关职能部门组成“法律法规组”,梳理和整合相关法律法规资源和执法资源,重点研究确定依法规范的范围和对象界定(标准)、依法规范的执法依据和执法程序,制定“依法、系统、科学、符合上海实际”的政策文件,为开展依法规范工作提供法律法规依据;内蒙古设立教育处罚专用账户,定期开展多部门参与的联合执法检查,加大违规查处力度;山东注重发挥学校的主导作用,加强家长教育,每年至少为家长提供4次8课时的免费家庭教育指导服务和2次普惠性公益咨询服务,引导家长形成正确的成才观;广东强化统筹协调,依托乡镇(街道)网格化管理优势,以街镇为单位,有效整合各类资源,组建由相关部门共同参与的一线执法队伍,形成合力,确保各项任务如期完成;河北不仅对本行政区域内校外培训机构情况进行摸排、分类、登记、造册,也对中小学校和教师的教育教学行为和学生参加学科类校外培训情况进行排查和普查登记,确保排查摸底工作全面彻底;湖北组织专家开展相关政策进行解读和释疑解惑工作,引导校外培训机构树立正确的办学理念,依法依规组织中小学生非学历文化教育类培训;江苏建立专项治理省级联席会议制度,统筹协调、研究政策、部署推进、指导督查全省校外培训机构专项治理工作;广西在规范中小学办学行为方面,要求学校根据专项治理内容向教育行政主管部门提交并公开承诺书,教师向学校提交并公开承诺书;安徽要求准确把握政策界限,结合本地实际,认真完善审核标准,突出治理重点,不搞“一刀切”,确保专项治理工作积极稳妥进行;甘肃、宁夏着力加强舆论宣传,引导家长树立正确教育观念,理性看待参加校外培训的作用,不盲目攀比,切实减轻子女校外培训负担;辽宁规定,对于教学资源丰富、培训行为规范、手续完备的优质校外培训机构,进行宣传、鼓励,树立行业标杆,引领行业健康、规范、有序发展;山西、新疆健全部门工作联动、形势研判和应急处置机制,妥善处置突发事件,做好被取缔或被整改机构现有学生的安置工作,防止办学机构卷款逃跑,保护学生和家长的正当权益。

  我们经常将“普洱茶越存越香”挂在嘴边,到底普洱茶越存越香的原理是什么?不仅百度上没能找到答案,在不少普洱茶书籍、论文中也没有普洱茶越存越香的解析,更没有普洱茶越陈越香完整而准确的论述。

  为什么普洱茶能越存越香?为什么其他的茶类就不能越存越香呢?是工艺上的差异还是原料上的结果。

  不知道,爱茶的你,有没有这样的疑虑?  普洱茶为什么会越存越香?  为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释  国家高级评茶师,世界茶文化交流协会第一常务副会长,旗舰店“只见普洱”创始人郭子剑老师就为各位茶友讲讲为什么普洱茶“越存越香”?  郭子剑老师携手“普洱教父”白水清老师,著有《子剑说茶》视频栏目,整理发表在工-众-号:只见普洱,与茶友分享!  为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释  在很多茶企的宣传文案中,经常把普洱茶比作红酒,越存越醇。

“爷爷存茶孙子卖”“存新茶卖老茶”的说法随处可见。

却极少有人,告诉我们,为什么普洱茶越存越香。

很庆幸,终于找到了答案。  原来普洱茶越存越香是由普洱茶发香原理决定的。  在茶叶的内含物质中,香味物质属于挥发性物质,其释放会较明显,会比较容易感知到。

可,我们看不到的能力释放,不代表不存在。

如果普洱茶越存越香得到只是香味,那口感,汤色,茶底的变化又该如何解释?  为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释  普洱茶越存越香的可能  先来说说,为什么普洱茶能越存越香,而其他茶类不能。

大家还记得我们之前分享过的么?普洱茶的后期发酵,不管是有菌发酵还是无菌发酵,都需要酶的参与。

  就拿红茶来讲,为什么红茶不能越存越香,红茶渥堆发酵后会有一个高温烘培干燥,在高温烘培时茶体内水分大量减少,同时高温使茶叶细胞大量死亡,酶的活动减弱或中止,茶叶能量释放也相应减缓或中止,茶叶的香味释放也就减缓或中止。

  还有一个重要的原因是,红茶的原料不具备越存越香的条件。

  而普洱茶的制作工艺不会中止茶叶的内分解过程,可以让普洱茶的香气释放时间变得比较长久,成为普洱茶可以越存越香的重要条件。

  为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释  为什么不说普洱茶越存越红?  以生茶为例,经过存放后的生茶其口感汤色都会发生变化,为什么大家会以“香气”,作为普洱茶存放转化的标准?为什么不说普洱茶越存越“红”?  在实验中已经发现,凡是经过不同程度微生物发酵的茶叶,其能量释放加速,茶叶变化加快,香气释放则减弱。

如果阻止微生物的参与,让茶叶靠内分解进行,茶叶的能力释放会以香气释放等方式进行,这时茶叶的香气释放会比较强烈而持久。

显然,普洱茶后期发酵是属于后者。

  普洱茶香气是茶叶分解时能量的释放。

随着时间的转移,存放时间越长的普洱茶,身上积攒的香气愈发浓郁。

这是普洱茶越存越“香”狭义的解释,因为这个香,不仅仅是指普洱茶香气,也是指普洱茶整体的品质更上一层楼,是对普洱茶后期转化品质提升的概述与认可。

  为什么大家都说普洱茶“越存越香”?原来还有另一种解释  但,并不是所有的普洱茶都能越存越香。

就拿散茶来说,刚开始的时候,普洱散茶的香气会比紧压茶的浓郁,因为晒青茶制成后香气开始大量释放,若不做密封存放,很快,散茶的香气会消失匿迹。

  所以,普洱茶要越存越香,必须满足一些条件,比如特定的存放环境条件。

  如何存放普洱茶越存越香?下回告诉你。

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